Nas casas da elite de Medellín, os empregados domésticos eram indispensáveis e se contavam às dezenas. Era comum encontrar uma cozinheira, uma governanta, uma babá, uma ama de leite e um lacaio, além de lavadeiras, passadeiras e costureiras. Essas funções mantinham as casas funcionando e refletiam a organização social da época.
A jornada de trabalho nessas famílias tradicionais começava às quatro da manhã, quando as empregadas moíam o milho e assavam as arepas para o café da manhã. O trabalho continuava enquanto os patrões exigissem, sem folgas ou feriados. Somente na década de 1930 foi permitido que elas tivessem as tardes de domingo livres, o que representou uma pequena melhoria em suas condições de trabalho..
Um dos cômodos que mais se transformou foi a cozinha. Antigamente, ela era separada da área social, pois os fogões a lenha enchiam as casas de fumaça. Com o tempo, e graças à chegada da eletricidade, esse cômodo tornou-se parte integrante da casa, refletindo uma mudança no estilo de vida..
