La mazamorra paisa es uno de los platos más tradicionales de Antioquia y la gastronomía colombiana. Su origen se remonta a la época de la Colonia, cuando los españoles llegaron a América y descubrieron el maíz, un alimento fundamental en la dieta de los pueblos indígenas. Con el tiempo, se convirtió en un símbolo de la identidad cultural y gastronómica antioqueña, dando origen a recetas emblemáticas como la mazamorra con leche.
En la mañana, es común ver en las calles de Medellín y los pueblos antioqueños las tradicionales motos y carritos de madera, transportando grandes ollas de mazamorra caliente, mientras altavoces anuncian: "¡Mazamorra con leche!", una invitación irresistible para los amantes de este típico manjar.